CAFÉ COLOMBIEN DE SPÉCIALITÉ

Des notes de pamplemousse, de cerise noir ou même de whisky. Découvrez les saveurs et les histoires de nos cafés colombiens.

  • Rémunération des producteurs

    En fonction de la qualité et raréte du produit, pas sur les fluctuations de l'offre et le demande (bourse) comme le café de commodité.

  • Méthodes agricoles durables

    Visant à améliorer la qualité du café par le bonne utilisation de la terre, et non le rendement, comme d'autres approches beaucoup plus agressives.

  • Traçabilité

    Depuis la plantation jusqu'à la tasse, avec toutes les informations sur l'origine et le terroir, la variété du café, l'atitude, la méthode de traitement des grains, et la torrefaction.

  • Torréfaction artisanale

    Consistante et minutieuse, qui cherche à dévoiler les saveurs uniques du café. Contraire à une torréfaction industrielle à très haute température.

  • Récolte manuelle

    Dans laquelle seules les cerises avec un bon niveau de maturation sont prelevées. Ce qui garanti un grain vert homogène et de qualité, contraire aux méthodes de récolte mécanisée.

  • Cahier de charges établi par le SCA

    La Specialty Coffee Association a mis en place un barème permettant de noter les cafés en fonction de ses attributs. Les cafés de spécialité ont une note minimale de 80/100.

1 de 3